別看美國蔓越莓只是小小一顆，它可是美國歷史上重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，而美國蔓越莓背后的歷史可是一門大學(xué)問。從它剛剛出現(xiàn)在人們的視野中，到如今成為美國家庭不可或缺的家庭食品和健康伙伴，美國蔓越莓已經(jīng)有近四百年的歷史?？梢?，美國蔓越莓不僅是顏色鮮艷、口感酸甜的美味水果，還具有豐富的歷史內(nèi)涵。今天蔓小越就帶你探尋美國蔓越莓的那些歷史軌跡，回味“紅寶石”的發(fā)展歷程。
名字起源
蔓越莓的英文名字是“Cranberry”，來自“Crane-Berry”，直譯為“鶴莓”。那么為什么要叫這樣一個圓圓的水果“鶴莓”呢？原來，是因?yàn)檫@種植物的花朵就像在風(fēng)中搖曳的鶴頭，于是最早登陸美洲大陸的探險者們就稱其為鶴之果“Crane berry”。之后便簡化為“Cranberry”了。有時候，美國蔓越莓會被翻譯成蔓越橘，但英文都叫做cranberry，是同一種植物。需要注意的是，美國蔓越莓肉多而結(jié)實(shí)，口味濃郁。不要把美國蔓越莓（拉丁名Vaccinium Macro-carpon）和歐洲越橘（Vacciniumvisit-Idaea）搞混哦！
種植產(chǎn)業(yè)
早在1621年，美國土著人就已經(jīng)把美國蔓越莓用做營養(yǎng)食品、腌制肉類、療傷輔助用藥，及織物染料。1816年，亨利?霍爾先生第一個在馬薩諸塞州的丹尼斯種植美國蔓越莓，由此開啟了人工種植美國蔓越莓的歷史。后來他在種植過程中觀察注意到，當(dāng)風(fēng)沙吹過美國蔓越莓的時候，它們的長勢更好。他的方法很快傳遍了全州，極大地提高了美國蔓越莓的生產(chǎn)效率，讓美國蔓越莓進(jìn)入更多的家庭。
美國蔓越莓的商業(yè)化生產(chǎn)始于1816年，而其迅猛發(fā)展則在美國內(nèi)戰(zhàn)（1861-1865年）結(jié)束后。這種發(fā)展速度甚至可以與加利福尼亞州的淘金熱相媲美。在19世紀(jì)初期至中期，羅德島的蔓越莓產(chǎn)業(yè)工人們就住在蔓越莓田地邊的簡陋棚屋里，凌晨就要起來查看蔓越莓水田的水位高低，十分辛苦。而今天美國蔓越莓種植則全面由電子監(jiān)管，采用機(jī)械化種植，現(xiàn)在去蔓越莓田地間看到的將會是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的美麗圖景。
健康營養(yǎng)
據(jù)說很久以前，在北美洲的印第安部落，美國蔓越莓代表著營養(yǎng)和健康，他們用干鹿肉攪拌美國蔓越莓渣和油做成餅食用，也常用美國蔓越莓涂抹在傷口上吸收箭毒。同時他們還用美國蔓越莓治療壞血病、胃病、泌尿系統(tǒng)等疾病。并且因?yàn)槊绹捷哂歇?dú)特的抗氧化性，它還常被當(dāng)?shù)厝擞米魅忸惖姆栏瘎?。北美地區(qū)早期的定居者也學(xué)會用美國蔓越莓預(yù)防和治療一些疾病，包括食欲不振、壞血?。ňS生素C缺乏導(dǎo)致無力）、牙齦疾病等。
新鮮保存
美國蔓越莓易于保存這一特質(zhì)很早就為人所知。在殖民地時代，野生蔓越莓就已經(jīng)是“新大陸”最早出口到英國的產(chǎn)品之一。1677年新英格蘭殖民地政府進(jìn)貢了3樣北美洲著名的土產(chǎn)給當(dāng)時英國國王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶美國蔓越莓。但經(jīng)過長久的航行后，鱈魚和玉米都腐壞了，只有美國蔓越莓以新鮮原貌展現(xiàn)在查理二世面前，美國蔓越莓也因此聲名大噪。美國捕鯨船和航海船都在出海時攜帶美國蔓越莓，水手們在船上隨時備有蔓越莓，就是因?yàn)槊绹捷浅Ｈ菀妆４?，且可以防止患上壞血?。ňS生素缺乏癥）。
感恩經(jīng)典
15 世紀(jì)，歐洲的殖民者初登上北美大陸時，由于不適應(yīng)環(huán)境，出現(xiàn)了各種病癥。印第安人將美國蔓越莓介紹給殖民者食用，美國蔓越莓對歐洲移民的健康恢復(fù)起了很大的作用，他們愛上了美國蔓越莓并進(jìn)行種植推廣，并很快發(fā)明了新的美國蔓越莓食物配方，包括果醬、果干和果汁，還將其作為感恩節(jié)的經(jīng)典食物。從1962年開始，火雞加蔓越莓醬已是美國家庭感恩節(jié)的“標(biāo)配”食物。如果說火雞對于美國人民來說的意義是憶及先民、追思第一個感恩節(jié)，那美國蔓越莓對他們來說，則更像是一種習(xí)慣和依賴，如同身邊的家人朋友一樣重要的存在。
看完這么多，想必你也會驚訝于美國蔓越莓的悠久歷史吧！可這也僅僅只是美國蔓越莓經(jīng)歷的漫長時光中的冰山一角，還有更多的精彩等你來發(fā)現(xiàn)哦~
