配料(4人份):
1 又1/8杯麥片;
鹽;
1個洋蔥;
5-6湯匙橄欖油;
4枝薄荷;
4根香菜;
2杯芹菜;
3湯匙檸檬汁;
胡椒;
白糖;
1串胡蘿卜(約600克);
1/3杯美國蔓越莓干;
1根桂皮;
2/3杯鮮榨橙汁;
1/3杯開心果;
3/4杯希臘酸奶冰淇淋。
方法:
- 按包裝說明烹制麥片。將洋蔥切半,然后切成絲,加一湯匙熱油燉3分鐘。將洋蔥拌入麥片中,放一邊冷卻。
- 薄荷和香菜葉切碎。芹菜洗凈,斜切成細(xì)條。將麥片與檸檬汁和3-4湯匙油混合。加入鹽、胡椒和適量糖調(diào)味。加入香草和芹菜拌勻。
- 蘿卜削皮,留1厘米嫩綠部分,縱向切半。在鍋中將一湯匙油加熱。倒入胡蘿卜,用中火燉5分鐘。加入鹽、胡椒和1茶匙糖調(diào)味。加入美國蔓越莓干、一根桂皮和適量橙汁,然后加蓋小火燉約5分鐘,直至其“有嚼勁”。
- 開心果去殼,剁碎。加入酸奶,與開心果拌勻。將美國蔓越莓干、胡蘿卜和開心果酸奶加入麥片沙拉,即可上桌。
烹制時間:約45分鐘。