蔓越莓夸克（農夫干酪）奶酪卷
配料（12片）： 1/2個芒果（110克果肉）； 1/2杯黃油； 1又3/4杯低脂夸克奶酪（可換用馬斯卡彭奶酪）； 4個蛋黃（中等大?。?； 1/3杯白糖； 4湯匙淀粉； 鹽； 1/2杯美國蔓越莓干； 2 湯匙紅糖； 8片奶酪卷（預先冷藏）； 1/4杯切碎的開心果。 方法： 芒果去皮，將果肉切下，剖成兩半，切出大塊小丁。黃油化開。 用干凈的洗碗布大力擠壓夸克奶酪。用打蛋器攪打蛋黃和白糖，直至呈奶油狀和泡沫狀。加入夸克、淀粉和鹽攪拌。拌入美國蔓越莓干和芒果。 將一片奶酪卷置于干凈的洗碗布上，用化開的黃油涂抹。用第二塊奶酪卷覆蓋第一片奶酪卷，同樣用黃油涂抹，并灑上1/2湯匙紅糖。將第三片奶酪卷放在上部，再次用黃油涂抹，再灑上1/2湯匙紅糖，并用第四片奶酪卷覆蓋。在烤盤中下層將一半夸克混合物倒在奶酪卷上，留出3厘米寬的奶酪卷不要覆蓋。用洗碗布沿夸克餡料卷起奶酪卷，將奶酪卷放到鋪有烘焙紙的烤盤上。其他4片奶酪卷以相同方式操作，然后放到烤盤之上。用剩余的黃油涂抹奶酪卷。...
更多...蔓越莓面包布丁
配料（6人份）： 230克白土司面包； 1又2/3杯牛奶； 1/3杯核桃； 2個雞蛋（中等大?。?1/2杯軟化的甜黃油； 1/4杯白糖； 1袋香草糖； 1茶匙有機檸檬皮； 1/2杯面包屑； 1/2杯美國蔓越莓干； 用于烘焙模具的黃油和面包屑； 1杯美國蔓越莓汁； 1茶匙生粉。 方法： 將土司切塊。牛奶加熱后倒在面包片上，并浸泡20-30分鐘。核桃切碎。 將雞蛋分開，蛋清打出，直至其變硬。給黃油加上奶油，同時逐步添加白糖、香草糖、蛋黃和檸檬皮。拌入未烤透面包、核桃和面包屑。拌入打好的蛋清和美國蔓越莓干。在烘面包模具上涂抹黃油，并鋪上面包屑。倒入面包混合物。用鋁箔紙緊緊裹住烘面包。在大鍋中倒入水至15厘米深，煮沸。將烘面包模具放入水中，加蓋文火煨約45分鐘。 將美國蔓越莓汁煮開。用適量冷水攪拌淀粉。將美國蔓越莓汁與淀粉混合，再次煮沸。加入美國蔓越莓干，冷卻。 將烘面包模具從水中取出。冷卻10分鐘。將面包布丁從烘焙模具滑入餐盤中。將布丁切塊，加上美國蔓越莓醬汁后即可上桌。 ...
更多...蔓越莓蘋果奶油蛋糕
配料（16塊）： 3又2/3杯面粉； 1/8杯鮮酵母； 2/3杯白糖； 1杯軟黃油； 2個雞蛋（中等大?。?3/4杯溫牛奶； 鹽； 1/2茶匙肉桂粉； 600克蘋果； 2湯匙檸檬汁； 1/2杯美國蔓越莓干； 1/3杯杏仁片。 方法： 用手持式攪拌機的攪拌勾將面粉、酵母、1/4杯糖、1/4杯黃油、雞蛋、牛奶和鹽揉拌5分鐘。蛋糕面糊加蓋，在暖熱處放置40分鐘。 將蛋糕混合物倒入刷油的深烤盤，用沾有面粉的手將其均勻鋪在烤盤之上。再放置20分鐘。 用手持式攪拌機的打蛋器攪打2/3杯黃油、1/4杯糖和肉桂粉。蘋果去皮，切成四份，去核并切成片。加入檸檬汁混合。 用手指在蛋糕面糊中插孔，孔間要密。將肉桂粉-黃油混合物放入帶有普通噴嘴的冰袋中。將肉桂粉-黃油混合物噴入孔中。將蘋果核及美國蔓越莓鋪在蛋糕混合物頂部。撒上杏仁片和1/8杯白糖。烤箱預熱至200攝氏度（對流烤箱180攝氏度），將食材放入烤箱中下層烘烤25分鐘。 ...
更多...蔓越莓杏仁大米布丁
配料（4人份）： 1顆香草豆； 少量鹽； 2 又1/8杯牛奶； 2/3杯米漿（圓粒大米）； 1/4杯杏仁片； 1/3杯美國蔓越莓干； 2湯匙白糖。 方法： 縱向切開香草豆，刮出籽和漿。將鹽和香草豆連同籽和漿放入牛奶中，攪拌并煮沸。加入米漿，再次攪拌、煮沸。放入煮鍋中，加蓋燉20-25分鐘，期間不停攪動混合物。 同時，將杏仁片放入無油平底鍋中翻炒，直至呈淡黃色。 將美國蔓越莓干、一半杏仁和糖拌入大米布丁，冷卻至溫熱。用剩余杏仁點綴，即可上桌。 ...
更多...蔓越莓冰糕
配料（4人份）： 1/3杯美國蔓越莓干； 1又2/3杯美國蔓越莓汁； 2/3杯糖粉； 1個有機橙子 新鮮美國蔓越莓小貼士： 在10月至1月期間，可不用美國蔓越莓干，而用新鮮美國蔓越莓。即：將1又1/4杯美國蔓越莓汁與糖混合，文火煮沸，同時不斷攪動。不加蓋燉5分鐘。關火，拌入1又1/2杯新鮮美國蔓越莓、橙汁和橙皮。將之冷卻，搗成泥并冷凍。然后按食譜操作。 方法： 將美國蔓越莓干與美國蔓越莓汁和白糖混合，文火煮沸。不加蓋燉約15分鐘。 用熱水將橙子洗凈，控干。1湯匙橙皮切碎，榨汁。關火后，向美國蔓越莓中拌入橙汁和橙皮。冷卻?；旌衔飺v成泥，倒入耐寒碗中，放入冰箱。 一小時后，將混合物拌勻，放回冰箱。重復本步驟2-3次。將冰糕從冰箱取出約15分鐘后進行切分，裝入鋼化玻璃杯。 ...
更多...橙味蔓越莓乳酪塊
置備一個400厘米×600厘米的標準高邊烤盤 配料 ? 碎末配料原料 2475克低筋面粉 1000克核桃（切碎） 700克砂糖 60克多香果（磨碎） 12克鹽 1900克無鹽法國奶油（常溫） 36克橙皮（切碎） 72克發(fā)酵粉 800克紅糖 乳酪塊原料 1350克乳酪 20克橙皮（切碎） 540克雞蛋 360克糖 20克鹽 200克通用面粉 橙味蔓越莓原料 700克橙汁（鮮榨） 20克橙皮（切碎） 1600克美國蔓越莓干 2000克美國冷凍蔓越莓 80克玉米淀粉 方法 1.將面粉、多香果粉、兩種糖、堅果、鹽、橙皮、發(fā)酵粉放進一個碗中，混合均勻。將黃油緩緩倒入干面粉混合原料，確保分布均勻。當混合原料物充分結合時，加蓋、冷藏備用。 2.將冷凍蔓越莓和蔓越莓干、橙皮及橙汁、糖、玉米淀粉和鹽放進一個碗中。充分混合，鋪設水果，備用。 3.敲打乳酪直到變軟。加入面粉、鹽和糖，繼續(xù)敲打至充分混合。加入雞蛋，一次加一個，直到面糊順滑。備用。 ...
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